减肥方法Gi值分为高、中、低三类。
高GI 食物进入胃肠后消化快，葡萄糖释放快，导致餐后血糖升高，促进胰岛素分泌增加，引起较高的胰岛素水平，身体更容易囤积脂肪。另外胰岛素分泌增加过后，血糖含量又会降低，又会陷入饥饿状态。比如有些人吃过一大份食物后很快就又饿了，很可能是所吃食物的GI值比较高。
而低GI食物更容易产生饱腹感，在胃肠中停留时间长，葡萄糖释放缓慢，不易饿，同时引起较低的胰岛素水平，能够减少脂肪的储存，这些对减肥来说都是有积极作用的。
有糖尿病、处于减肥阶段的人，选择GI低的食物，或者叫做升糖水平低的食物，有利于帮助控制血糖，减少脂肪的囤积，是个减肥好方法。
特别提醒：某些减肥产品宣称的“低升糖”，其实就是说升糖指数低，并不是一种糖叫低升糖。
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