减肥方法Gi值是判断食物是否健康的关键指标，并非是绝对指标。另外还要看食物的营养价值、热量等因素。
上一个问题我们提到，食物GI并非是固定不变的，比如有些食物中添加了很多油脂，其消化速度会相应减慢，血糖上升也会减慢。常见的油条、薯片、锅巴、曲奇等食物，GI值比米饭馒头要低，但脂肪和热量高，营养价值低，这类食物不论是不是要减脂，都应该少吃或不吃。
判断某一食物是否适合减肥期间吃，要综合多个数据来看，用单一指标来衡量食物，都是不科学的。
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