什么蔬菜减肥效果好?

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根据蔬菜淀粉含量及特性,简单分为两大类:

一、淀粉类蔬菜:例如莲藕、南瓜、土豆、山药、芋头、薯类、豌豆等。
这类蔬菜淀粉含量较高,可直接替代部分主食。与精制米面相比,它们的纤维素、维生素含量更高,血糖反应更低,饱腹感强,吃同样的热量时,更不容易让人饥饿。需要注意,在选择此类型蔬菜时,要适当减少主食,避免摄入能量过多。

二、非淀粉类蔬菜:例如各种叶菜类、菌藻类蔬菜等。
这类蔬菜体积较大,热量密度较低,富含膳食纤维、多种维生素及矿物质,饱腹感强且饱腹时间较长,属于“耐饿型蔬菜”,是减脂期间的首选。

除选对蔬菜外,还应选对烹调方式,最好多采用蒸、煮、焯、凉拌等方法,减少油盐摄入。


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