减肥菜谱:豌豆嫩牛肉

豌豆嫩牛肉

推荐理由:牛肉的口感容易嚼不烂,烹饪时去掉筋膜、用蛋清和玉米淀粉腌制,会让牛肉的更加细嫩,搭配绵绵的豌豆,美味、饱腹都不在话下。

准备食材:瘦牛肉70g、青豌豆70g、小辣椒5g、大葱3g、生姜2g、橄榄油0.3勺、玉米淀粉2g、大蒜3g、蛋清半个、料酒3g、生抽2g、食盐1g。

做法步骤:
1、牛肉去掉筋膜、切丁,牛肉丁放盐、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉拌匀,腌制 20min。
2、锅中烧热水,水开后放入豌豆焯约半分钟捞出备用。
3、锅中放油,油热后放入姜末、蒜末炒香,放入小米椒继续翻炒出辣味,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色。
4、倒入少许料酒、生抽继续翻炒,放入豌豆粒,翻炒均匀,出锅前加入少许盐调味即可。


大家好,我是苏玉

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